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四川辣椒油(1/10)
备齐各种香料（包括八角、茴香、桂皮等等）
一部分辣椒剁成稍微粗一点的。（我这里是买的现成的）
一部分细一些
把粗的放1/3在罐子里。
锅中放菜籽油炼熟，加入大颗的干朝天椒（注意：朝天椒要掰开）和各种香料。小火熬制2分钟。
待香料味道溢出，把凉至八成热的油加入罐子里面。
不停搅拌，这时可以闻到一点焦味。
加入剁碎的花生米和核桃仁。（不好意思，没有照清楚）
加入剩下的另一部分辣椒和芝麻。
成功。静至两小时以后再拌面拌菜。