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完全没有土腥味的清蒸鲈鱼(4/10)
葱切段、姜切大片。
在鱼肚子和鱼腮中夹入姜片。鱼肚子和盘子中间隔上葱段。鱼相当于被架在盘子上，避免鱼肉接触到蒸出来滴落盘子中的液体。
蒸锅大火烧开后，鱼上屉。大火蒸15分钟左右。根据鱼的大小决定。其实1斤左右的鱼蒸12分钟即可。但家里老人为了断生，坚决要求15分钟。时间您可自行决定。
蒸鱼的时候切好葱丝、姜丝。
蒸好的鱼，控去水，另摆盘。
蒸鱼时用的葱段、姜片现在完成历史使命，丢弃不用。
备好的姜丝、葱丝摆鱼身上。
烧热花生油浇葱丝、姜丝上。
锅再次烧热，加入蒸鱼豉油、水。烧热。
浇鱼身上即可。