锅里放水煮开后将火关掉，番茄不要切，放入水里一分钟左右捞出，清水冲一下，这样就好去掉面上的皮。2:将炒锅放猪油烧至7～8层热，放入一小块儿生姜，然后下去皮切好的番茄炒出番茄汁，加入一点点猫猫盐，因为后面还要加的。然后倒入开水，注意一定是开水不是冷水噢，冷水容易把番茄汁的味道和颜色去淡。一直煮到番茄烂溶，再加一点点猫猫盐，和鸡精，尝尝味道是否合适，然后下金针菇煮5到10分钟。起锅就好