藕条炒韭菜(
8
/8)
原料的原始状态
做上一锅水，同时处理藕，先去藕皮，竖过来切条状。藕皮要处理得干净一点。
将切好的藕条放入开水锅内，烫3.4分钟。
烫好的藕，马上泡入冷水中，让藕变脆。这步很重要，藕烫的时间不能长，而且要快速入冷水！
韭菜切寸段，干辣椒洗静！原版中干辣椒比较多切切开，因为家里有80多的老人，就放一个串串味调调色。
做油，烧热放入辣椒和韭菜断生
再倒入凉透的藕条
把调料都放入锅内，因为藕已经基本熟了，韭菜也是容易熟的，稍炒收汁出锅
