先将茄子茄子切成条，用清水洗一下，然后放到碗里清蒸到熟，同时将旁边的肉沫用生抽和盐搅拌一下，茄子盛出。锅烧红放油将将辣椒生姜先炒下放点点盐，再将茄子放到锅内同炒，把茄子放到旁边点，再放点油炒肉沫，炒熟时放到一起炒会，出锅放点葱花