大鸡蛋用一个，小的话用两个吧，鸡蛋分离出蛋清(蛋黄可以用来做冰激凌，我每次都是这两样一起做)，用手动打蛋器慢慢打散，动作一定要轻柔避免蛋白打发，打至蛋清流水状
牛奶倒入蛋清液，轻轻搅匀，用漏勺过滤两次，把浮沫过滤出，盖上保鲜膜(一定要盖紧，避免水汽跑进去)，放进蒸锅小火慢蒸，这样蒸出的双皮奶很细腻很光滑
刚刚蒸好的双皮奶很脆弱，先放冰箱冷藏一段时间再做造型。双皮奶上面可以放红豆，水果等
放点奥利奥末(奥利奥饼干去掉奶油夹心，放进保险袋用擀面杖擀碎)，再添一片小叶子，就变成好吃又好看的盆栽双皮奶啦！
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