土豆炒鸡块(6/21)
准备材料。如图所示。
鸡腿切块，水焯鸡腿。至白沫浮出。
捞出来的鸡腿肉不要拿水再冲洗！
准备以上材料。
放入少量料酒、少量五香炸鸡配料、放入一丝丝的盐就可以。
锅内放油，然后放入绵白糖约三勺左右，小火至锅内淡淡焦糖味道（或者锅内冒浅黄色泡沫）。
把鸡腿肉加入锅中，翻炒至鸡腿肉变成黄色。
事先将各种辣椒切好。
在小碗中加入李锦记生抽3勺，老抽2勺或者1.5勺。
先将各种辣椒放入锅中，与鸡腿一起翻炒，至颜色稍稍混匀。
倒入碗内的生抽和老抽。
翻炒至颜色混匀。
大火翻炒约3分钟左右加入白水，水要没过鸡腿，但是不能太多，不然最后味道不好，只要稍稍没过一点点就可以！还要加入蒜片。
盖上锅盖，中火慢慢烧土豆和鸡腿，约8分钟左右。依据情况而定，鸡肉容易熟，也可以5分钟左右。
土豆切好，切成块或者厚片也可以。
锅内加入土豆。
这时放入盐、放入少量鸡精，盖锅盖，继续中火烧至汤汁变的粘稠。
香菜切碎。
大火收汁，这时一定盯着，不然有的容易发生烧糊，等锅内汤汁粘稠后，可以先尝下咸淡，依据自己的口味而定。放入切好的香菜。
拌一下香菜和鸡腿。
接下来就可以品尝美味啦！