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蛋包饭(9/12)
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
准备一碗米饭。
锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
加玉米粒和豌豆粒翻炒。
倒入米饭。
待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。