1. 鸡半只，洗净，放锅中。放水，没过鸡肉。放几块姜片，倒料酒。水开，熄火，等20来分钟再捞出来切开(主要利用锅里余温焖熟鸡肉) ，放盘，撒点葱装饰。另外煮鸡的汤还可以加点香菇啊什么小料，再煮开，味道不及炖汤浓，but也蛮好喝的，主要别浪费嘛。

2. 姜去皮洗净，放料理机搅碎(个人喜欢葱，加了点葱梗一起搅) 。放碗里，加盐，倒芝麻油，拌匀，好香好香的说。

补充（最近又温习了这道菜，从锅里拿出来放入冰水中泡30分，果然肉质较嫩。以后有空再学习下其他细节）