淮山焖猪脚(
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猪脚清理干净煮熟，斩成小块
葱切断、姜切片，热锅入油，放花椒炸出香味弃之
葱、姜、八角、干辣椒入油锅爆香，放猪脚翻炒
加少许料酒、生抽、冰糖，继续翻炒至微黄
倒入没过食材5cm的开水，转小火炖煮
淮山去皮切块（防止变黑，放盐水里泡）
锅中猪脚汤汁熬到一半的时候，放入淮山，加盐，继续小火慢炖20分钟
最后大火收汁，撒入香菜末，出锅
