排骨焖面(
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和面,稍微硬一些。
排骨冷水下锅氽烫一下，捞出备用。
热油，葱段、蒜块、姜片和小红椒粒下锅爆香，下排骨煎制微干，放生抽、老抽调色，放料酒、冰糖、白开水小火慢炖20分钟。
下豆角翻炒，加盐、加水，漫过菜面，小火炖10分钟。
锅内倒入蒜苔，将饧发好的面条用压面机压成适合的宽厚度，平铺在菜上，大火焖3~5分钟，用筷子将面条打散，改中小火焖10分钟。
开锅，加青红椒，菜、面翻炒均匀，就可以出锅啦！
