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早茶豉汁排骨(0/4)
排骨切成大拇指结大小的方块，两边都可以看到骨窝为正宗肋排. 水用10克盐+10克生粉开始泡排骨，把排骨里的血水泡干净，至少要泡30分钟.
30分钟过后，多洗几遍把排骨洗干净，洗完之后要把排骨里多余的水挤干净. 这样可以防止在蒸排骨的过程中排骨发黑.
加入绞碎的酸梅(酸梅的作用是使排骨吃的时候好脱骨) 搅拌均匀后，加入 适量的生粉，糖，鸡粉，胡椒粉，盐搅拌均匀. 淋入豆豉油，蒜油继续搅拌。
搅拌好的排骨放入小盘，点缀几个豆豉，和几片鲜辣椒 上蒸笼，20分钟就好了