将土豆去皮，切厚片，用水洗净沥干

开锅热油，下土豆片，连续翻炒至土豆出香味，加入适量的郫县豆瓣酱继续翻炒，加入元宝虾，翻炒几下加入酱油，盐，继续翻炒，盖盖闷会，因为元宝虾本来就是熟的，所以尝尝土豆熟了就可以撒入葱末蒜末出锅了