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西芹炒虾仁(5/6)
虾仁放水中化冻
西芹洗净切小段，辣椒切成丁，蒜和姜切末备用
西芹放开水中焯一下后捞出过冷水
虾仁化冻后挑去虾线，然后加入生粉、料酒和蛋清抓匀
锅内放油，加入姜蒜辣椒爆香后，放入虾仁，待虾仁变色后，加入控干水分的西芹一起炒，最后加入盐和白糖调味
出锅上菜