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微波炉做冰皮月饼(1/4)
紫薯去皮，切成小块，用湿厨房纸包裹好，放入微波炉，加热五分钟。冷却后取出，用小匙将紫薯压成泥。
把所有材料混合，搅拌均匀静置。将搅拌好的混合物倒入微波炉的专用器皿里，微波炉中高火一分钟。取出充分搅拌，再放入微波炉中，中高火三分钟。取出继续搅拌均匀，放凉。
冷却后把冰皮分成35克一个，紫薯馅分成25克一个。用冰皮把紫薯馅包起来。
模具里放入少量熟糯米粉，轻轻晃动，然后倒出多余糯米粉，放入饼胚，挤压成型。