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红酒炖牛尾(5/9)
牛尾泡去血水，番茄去皮，胡萝卜切片，洋葱切丝，西芹切寸断。
红酒选单宁较轻的
牛尾用胡椒、盐涂抹，静置10分钟
沾满高筋粉，并拍除多余的面粉
用橄榄油煎至金黄 备用
炖锅热油将全部蔬菜过油
加入红酒，大火烧开至无酒精味儿
加入番茄酱、高汤、月桂叶、百里香，大火煮开转小火焖煮
小火慢炖两个小时，用胡椒和盐调味即可