糖醋排骨(
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排骨宰成小段，洗干净；
切葱、姜、陈皮；
用开水焯一下排骨，捞出并滤干水分；
锅里倒入适量油，烧热后倒入排骨炸至色泽微黄；
捞出滤油；
锅底留少许油，将葱姜爆香，放入排骨拌炒一下；
放入料酒和生抽，拌炒一分钟；
加水，水超过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转中小火，盖上锅盖烧30分钟，最后起锅前，加入盐和香醋少许，等收汁就完成了。
