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酸菜鱼锅-利仁电火锅DHG-263A试用报告(15/26)
首先将鱼洗净，尤其是肚皮上那些黑黑的膜一定要洗干净。
去掉鱼头。
贴骨片成两片。
另一面同上。最终是一条骨头，两片鱼就对了。
斜刀将大鱼刺剃掉。
然后斜刀将鱼片成一片片的，不要太厚，不然不容易入味。
鱼头对半切开，鱼骨剁成小块。
鱼肉里加少许料酒拌匀。
再加少许盐。
白胡椒粉也来点，去腥的。
最后加入水淀粉（不要太稀）。鱼骨也按这种方法腌上。
将黑酸菜洗净用清水泡一下，然后切片。泡辣椒及小米椒切碎，葱姜切片备用。
将利仁电火锅调到5挡，锅很快就热了！然后放入少许油将蒜瓣煎至金黄色。
随后放入葱姜片爆香。
再放入黑酸菜翻炒片刻。
然后放入泡辣椒及小米椒一同翻炒出香味。
最后加入开水末过食材。
将利仁电火锅调至第三挡，小火咕嘟一下，把酸菜及辣椒的味道煮出来。
先放入鱼头及鱼骨。
白胡椒碎要加一些（没有就用白胡椒粉代替）
然后继续咕嘟5分钟。
最后将鱼片慢慢划入，待鱼片变成白色就可以关火了。
另起一锅，一小把麻椒炸一点花椒油。（因为一会儿我们还要喝鱼汤，所以一点点油提个味儿就够了。）
均匀的浇在鱼锅里即可。
连锅一起上桌简直太爽了！
中秋佳节一家人团团圆圆围坐一桌，喝着汤吃着鱼，最后再涮些小菜，下个小面。饭后饮茶赏月，闲唠家常简直太应景了！哈哈