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大骨藕汤(2/5)
将材料洗净切好,大骨从中间砍开就好,莲藕切滚刀,番茄切开。姜用刀拍碎。
锅中水烧开放大骨煮一会,把血水煮出倒掉。
将煮过的大骨放入炖锅中加水,放姜和花椒。再滴几滴白醋。大火开后转小火,铁锅转中小火。
将大骨炖有一小时后放藕和番茄,炖一小时,我买的是水藕所以藕放得比较早,如果买的是粉藕就一个半小时以后放藕再炖半小时。
煮好后加盐和鸡精。