将鸡翅浸泡清水中去血后沥净，为了让鸡翅更入味，将鸡翅正反面各划出2～3条小口，朝天椒剁碎混合烤肉酱腌制，尽量让每根鸡翅都接触到酱料，放入容器中，用保鲜膜封好，至冰箱冷藏10～12小时。
两勺蜂蜜，一定要兑水，因为浓稠的蜂蜜在烤制中很容易糊，稀释后好很多。
在烤箱盘上铺好锡纸准备摆盘。摆盘很重要，我的经验是，保持一定间隙，要先将肉少大面积鸡皮的一面朝下，这样经过反面最终烤好后才不会沾盘，然后刷一层蜂蜜水。
烤箱调至250度，预热10分钟。然后鸡翅就可以放入烤箱烤制了，190度即可，烤制15分钟后取出托盘将鸡翅翻面。
这个时候按照口味需求，可以撒一些盐，辣椒粉，黑胡椒，甚至大蒜茉，然后再刷上一层蜂蜜水，将味道封在内部，同样放入烤箱190度，烤15分钟即可。
这个时候取出托盘就可以发现，先烤肉多的一面的好处，很轻松可以取出鸡翅，不会沾在锡纸上，美味扑鼻而来。
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