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豆沙月饼(5/5)
1、面粉过筛放置备用 2、糖浆、油、枧水放到容器内搅拌均匀
3、把过筛后的面粉倒入搅拌均匀的液体内,用刮刀切拌成面团,这个时候会有点粘手,放入冰箱冷藏一个小时以上
4、豆沙馅可以用外面袋装的,也可以自己翻炒出来。(把红豆煮耙后压粉,溧水后锅内倒点儿油翻炒红豆,一直要炒到不能翻炒动的样子,此时看着没水份咯,其实里面还有水份的)
用月饼模具来弄形状,如果你的月饼模具是50g的,那么比例为10:40 40g是豆沙馅。
先200度预热烤箱再放入月饼,五分钟的样子(等月饼烤定型的样子)拿出把蛋液均匀刷在月饼表面,继续放入烤箱,烤至金黄即可。