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陕西麻食(3/13)
第一步，和面冷水，不要和的太硬，也不能太软
面和好揉成团，然后醒十分钟
醒面的时候要盖起来，不然表皮会干
醒面的过成就可以洗菜了，其实什么菜逗做配菜，根据自喜好。先炒豆腐，炒到两面金黄，盛出在炒土豆然后在盛出来，最后炒西红柿
西红柿要多炒一会，基本都碎了这样比较有西红柿味，炒西红柿的时候加点黄酒汤汁会比较多，然后在把西红柿盛出来，炒肉，肉变色后加老抽适量，然后把刚才炒好的豆腐，土豆，西红柿一起倒锅里放盐，五香粉，鸡精放一旁备用，记住芹菜叶是不炒的
醒了十分钟然后揉好的面，在醒十分钟
醒了20分钟的面然后揉成圆的的，准备擀
擀面的时候擀的有大拇指那么厚
最后切成条。在搓成小拇指粗细的长条
然后在切成小丁状
最后用大拇指按住切成小丁状的面，往前一推就成这样
就这样往前推
锅里烧开水，水要多开锅后下麻食煮，煮到八成熟，然后把多余的水倒出来，在把炒好的菜倒进去，搅均匀，在调味，少什么放什么，最后放入生的芹菜叶，就可以了