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茄夹(8/10)
茄子洗净，擦干水分，轻手漫漫斜切第一刀，但别切断，第二刀切断，一个茄夹切好了，以此类推着切
茄夹切好备用
肉末（三肥七瘦），依自己喜好来调味，顺时针搅拌均匀
把肉馅塞进茄夹，肉馅别太厚哦，不易熟
调面糊，面粉与水的比例是1：1，搅匀至无粉粒，稠面糊调好备用
把包好馅的茄夹放入面糊中，挂好面糊
锅热倒油，油温8成热，把挂好面糊的茄夹放入油中炸至两面焦黄，捞起沥油
喜欢吃脆点的，炸好即可享用了
锅中留少量油，倒入番茄酱炒出红油，加入水淀粉勾薄芡
趁热把茄汁浇在茄夹上，这样口感更佳哦！