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蒜泥空心菜(2/9)
空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分；
大蒜剥去蒜衣，洗净；将大蒜切碎，颗粒感可以大一点；
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香；
放入空心菜，用大火翻炒；
调入适量生抽，翻炒均匀；
大火翻炒几下，调入适量盐；
调入适量鸡精；
翻炒均匀，关火；
起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎。