1：葱洗净切断，姜去皮洗净切片，鸡腿肉洗净拍松，放入碗中加葱段，姜片和料酒一勺，鲜鸡粉一勺拌匀，腌制25分钟，虾洗净剁碎为虾仁浆，2：蛋液加入淀粉及少许清水调匀成粉浆，腌好的鸡腿肉均匀裹上虾仁浆再沾上白芝麻备用，3：锅中加入油开中火加热，放入鸡腿肉略炸一下，即开小火炸3分钟，最后开大火炸1分钟，至表面呈金黄色即可捞出沥油，切块后沾黑胡椒即可食用！