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家常鱼香肉丝(4/4)
瘦肉切细丝装碗，加入少许盐抓捏均匀，再倒入湿淀粉抓匀，然后倒入少许食用油腌渍。胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发待用。
葱、干红辣椒切小段，蒜切末待用。
淀粉倒入空碗加水和匀，再倒入料酒、生抽、老抽少许、醋、白糖（醋和白糖的比例要多）调匀（可以尝尝有酸甜味就可以了）待用。
锅底放油，待七、八成热时倒入肉丝翻炒至熟透倒入步骤2翻炒，出蒜香味时倒入备好的菜丝、木耳炒至八成熟倒入调料汁，待汤汁收干出锅！