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小笼包子(3/10)
面粉加适量冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。
自己剁的肉馅。
除香葱外加入所有的调料，搅拌上劲，不要加水，
肉皮冻，特漂亮啊！
肉皮冻切碎，放在肉馅里，拌匀。
面团揉成长条，分段，擀皮。
拌匀的馅心。
包入馅心，一定要捏紧包子口，不然会流出汤汁的。
包好的包子。放在铺了油纸的蒸笼中。开水上笼。大火8分钟。
成品。那叫一个香。有的流汁了，包子皮的缘故。记得加点淀粉，就不会流汁了。