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鲜肉月饼(4/11)
面粉260克，盐2克，白糖30克，玉米油40克，水120克，揉成水油面团。
面粉200克，玉米油100克，揉成油酥面团，和步骤1各醒半小时，分成二十份，揉成小圆球再松弛半小时。
水油皮包拢油酥面，然后收口向下
按扁后用擀面杖擀开…卷起
卷起后松弛20分钟
再依次擀开…卷起…松弛20分钟
猪肉三肥七瘦剁成肉糜，依次放入料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，顺时针搅打均匀，放入香葱沫和鸡蛋清搅打上劲
将面皮用手按扁包入调好味的肉馅，收口向下依次放入烤盘
依次涮上蛋黄液，洒上芝麻，放入预热好的烤箱，上下管，中层180℃，二十分钟即可，可根据自家烤箱适当调整
新鲜出炉
顺便传一张没刷蛋黄的