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淮扬名菜藕夹(23/24)
五花肉去皮
肥肉剁碎放一边
瘦肉切好
躲成肉糜
香葱切碎
肥肉瘦肉葱放一起倒入生抽
油
老抽
鸡精
盐
所有材料翻拌均匀放一边入味
藕切片第一刀不要切到底第二刀切下，切成合子
切要耦合放盐水腌半小时
拌面糊，面粉里加入4只鸡蛋倒入盐
加水翻拌到无颗粒的面糊，可以拌好醒会在拌，就容易拌开
半小时后的藕合用手弯起来不断就是好了
打开藕合包入馅料，馅料不要太多
都夹好放一边
把藕合放入面糊
均匀裹上面糊
放入烧热的油锅
油炸到藕夹飘上来就熟了就可以夹出来了
凉凉就可以吃了
多做点中秋吃