咸蛋黄炒笋瓜(
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把2只咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开取出，蛋黄用小勺压碎，蛋白切丁。
热锅里放少许色拉油，小火，倒入咸蛋黄翻炒到气泡，盛出备用
蛋白也稍微炒一下即可盛出备用
笋瓜切成薄片
油锅加热到7分热后倒入笋瓜翻炒，约2-3分钟笋瓜炒软
炒软后倒入事先准备好的咸鸭蛋，翻炒半分钟，加少许盐，就可以起锅了
鲜咸爽口的咸蛋黄笋瓜就好啦
