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血皮菜炒猪肝(1/6)
血皮菜（又名观音笕）摘好洗净虑干
猪肝洗净切薄片（2mm），加郫县豆瓣酱一勺，水淀粉，胡椒粉适量，料酒半勺，用手抓匀入味，放五分钟腌制
在腌猪肝的同时先把血皮菜炒到断生加盐起锅备用，锅洗净
炉子调到大火，锅烧热，加猪油化开，加花椒粒，姜，蒜爆香后下猪肝快速翻炒几下，猪肝变色微卷
加已炒断生的血皮菜，继续翻炒加味精汇匀加起锅
香嫩爽口的血皮菜炒猪肝完成