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虾仁炒蛋(4/5)
小葱切成葱花
虾仁挑净肠泥，拭干，拌入蛋清、1/4小匙盐、淀粉，等5min
小黄瓜切片，用温油过一下，沥干，排盘
鸡蛋打散，拌入1/2小匙盐、水淀粉拌匀，用3大匙油炒成蛋片盛出 Tip：留下多余的油
用刚才的油炒葱花，有香味出来就立刻放入虾仁和蛋片翻炒，再加入料酒、清水、白胡椒粉炒匀，盛出