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传统奥地利金牛角面包(4/8)
把所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟，揉至扩展阶段
室温（25C）加盖发酵30分钟。
分割成16份，滚圆，盖保鲜膜放松70-80分钟
没分面团擀平成三角形，一手拉尖角，另一手把底部紧紧卷起
放在铺烘焙纸的烤盘上，发酵20-30分钟。 表面喷水，撒芝麻，或者粗盐，或者caraway seeds。
同时烤箱连石板和一个空烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度。
往 烤箱内石板下方的空烤盘里浇一点沸水，关门。开门，把放面团的烤盘放在石板上，石板下方的烤盘内再浇一杯热 水，关门。
烤温降到460F（240C），烤13-15分钟至金黄色。