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油焖茄子(0/7)
茄子洋葱洗净，茄子滚刀块儿，洋葱切片，准备好火腿片；
大蒜拍碎，干红辣椒掰断，小葱切末；
热锅倒油，放入茄子翻炒几下，挪到一边，下大蒜花椒干辣椒翻炒爆出香味；
入两勺豆瓣酱翻炒，使茄子裹上豆瓣酱；
加水，入洋葱火腿片，水没到所有食材2/3；
盖上盖子焖，过差不多7or8mins，放盐+鸡精（盐少点或者可以不放，豆瓣酱本身就有咸味）；
汤汁差不多收到浓稠的时候，开盖撒上小葱出锅。