豆角摘段、姜切片、蒜头拍扁；备用。

热锅下油，放入姜片、蒜头炒至香味出后放入豆角爆炒，爆炒几下后放入一点点水盖锅。一分钟后，豆角吸收水分熟透了随即放入半勺盐、一勺糖、少许酱油，继续爆炒均匀收汁后即可上碟。