莲藕切碎末，放入肉末，葱姜末，一勺料酒生抽，一点点老抽，两勺淀粉，一勺水，一个鸡蛋，半勺盐，然后往一个方向搅上劲。搅2分钟左右就可以了，如果太干加点水，太湿加点淀粉，自己把握。

平底锅放油。搓上一个肉球，放在平底锅上用手轻轻压平，一面煎2分钟左右定型 再翻另一面，如此反复翻两到三次。注意是中小火，不要煎焦了。

烫几根青菜装碗底，漂亮又吸油，肉饼装盘 就可以吃了