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晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干(4/11)
过筛鹅蛋黄，备用!
准备称量好所有材料。
黄油软化到用手一捏就会碎的程度。用打蛋器打发，打发的程度如图，微微变浅黄,微微发白，体积稍有膨大!
打发好的黄油和蛋黄碎混合拌匀!
将面粉，玉米淀粉过筛到其中!我直接倒的，因为之前做月饼皮的时候,我过筛我家的面粉时,一点疙瘩都没有!
揉面团，让面团略微偏干,但不因干而裂开!我配料中的黄油量少,所以面团比较干裂，于是在这步,我适量的添加了玉米油。 把揉好的面团封好,入冰箱冷藏30分钟!
30分钟后取出,分剂子,揉小圆形!
摆上烤盘用大拇指压扁。(¤_¤我的锡纸是故意剪缺口一条的,木有经验的我就想知道,放纸和不放纸烤出来有什么区别，结果是木有区别。可能就是为了保护的烤盘吧!)
将烤盘送入预热(190°5分钟)好的烤箱。180度烤5分钟,170度10分钟。
15分钟出炉后,发现火候有点欠妥!再次送入烤箱，调160度5分钟。。。。。。
出来了!看上去不错，吃上去入口即化!很赞的。