奥利奥一包刮去中间夹层的白色、
放入保鲜袋内用擀面杖压碎成细末、
黄油软化后
取6寸模將奧利奧碎及黄油液倒在一起、用小勺压实、放入冰箱冷藏20分鐘以上
奶油奶酪放室溫软化后、
加入细砂糖用打旦器打至顺滑无颗粒
(可以隔温水打奶油奶酪更容易软化)
分次加入鸡蛋、
第一个与奶酪糊完全融合后、
再加入第二个搅打均匀后⋯
加入：
柠檬汁、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒、
每加入一种材料都要搅打均匀后⋯
再加入下一种材料⋯
取出6寸模、
將拌好的旦糕糊倒在饼干底上、
活底旦糕模用锡纸包裹好⋯
防止底层滲水⋯可包裹两层锡纸。
在烤盘内加水，
放入预热160℃的烤箱内，
水浴法烤1个小时至表面金黄即可
(不做芒果面的)
到时间而表面颜色不深的时候，
可以放入上层或单开上火2-3分钟随时观察上色情况
烤旦糕空余时间⋯
把芒果切小丁、吉利丁片提前泡软、
旦糕出炉后完全冷却了⋯
开锅倒入半碗水小火把吉利丁片加入⋯
搅拌至完全融化⋯可加少许沙糖⋯
（不想吃甜的就不加)
融化好把芒果丁加进去搅拌均匀⋯
即可倒在旦糕面上⋯
放入冰箱冷藏4小时以上再脱模
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