先将鸡蛋放入凉水里大火煮熟，捞起用勺子背把蛋壳敲碎，但不剥下来。将茶叶、八角和桂皮放入水中，再把蛋放回锅里，小火熬30-45分钟，盖锅盖静置一晚即可。