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软滑蝦仁(6/6)
1.將蝦仁放少許盐 料酒 腌制一會兒
2. 用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只腌制好的虾仁 ，中间放上肉碎。
4.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
5.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。再把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
6.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。