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红烧带鱼(4/4)
带鱼洗净沥干水分裹一层薄淀粉
油温六成热,带鱼下锅炸炸至金黄色OK
烧 换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼开大火浓缩汤汁,盛盘即可
注: 炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆