油锅热，下排骨，翻炒片刻出香，入料酒；稍顷放入姜片、八角翻炒片刻，洒白胡椒粉、五香粉，继续翻炒，然后放入黄豆酱（或豆瓣酱、辣椒酱都行）、老抽；将锅中排骨与配料炒至入味，放入板栗，可酌情再加入些许老抽，翻炒1、2分钟后加水没过食材，放入盐、白砂糖适量，全部换入电压力锅，选择肉类档烹饪即可。