1.油麦菜洗净（不要把水沥干留点水份） 拧成两段 2.锅烧干 放入花生油 待油开 倒入油麦菜 不要急着翻炒 让菜煮变色再翻炒煮至变色 3.放入盐鸡精 4.出锅 整个过程就翻炒四下。