腌制鸡腿肉，开水淖去浮油，上油锅，爆香葱白和蒜瓣，倒入适量辣酱，加入鸡腿肉、土豆，炒制2分钟，加入温水，大火烧开，中火炖制，最后放入调味料，大火收汁即可。