尖椒拌皮蛋的做法_菜谱

尖椒洗净，切丝备用，香菜切段备用。

皮蛋去壳，每一个皮蛋等量切分为四瓣，围绕盘子装成一个圈，中间留空。

用一干净小碗调料，将葱末、蒜末、香油、蚝油、醋、味精、盐、油辣椒根据个人口味调入小碗中，拌匀。最后将其全部倒入盛装皮蛋的盘中，从皮蛋留出的中间空白处，慢慢倒入。

倒入少量色拉油（所有炒菜用食用油均可），数量约一小勺，烧热，将备用的尖椒（红、绿）一起放入锅中翻炒1分钟。起锅，将其倒入皮蛋留出的空白处。

最后撒上香菜，完成。