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冰皮奶黄馅(1/8)
无盐黄油充分软化后，加入白糖，搅打至均匀顺滑（不用打发，混合均匀颜色泛白就行）；
分次加入蛋黄，一次加一个，每次都要搅拌均匀至吸收后，再加下一个；
加入牛奶，搅拌均匀；分离了，别管它；
加入澄粉，搅拌均匀；还分离，别管它；
入蒸锅，大火上汽后蒸15——20分钟；
中间每隔5分钟，拿出来或直接在锅里，用筷子搅拌均匀，只要全部凝固就可以了；
取出放凉，如果有粗网筛，可以趁热过一下筛，过筛后口感更好，不过筛也可以；
冷却后，下手揉啊揉，揉到均匀成团，即可！——这就是奶黄馅！