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荷香糯米蒸土豆排骨(4/7)
糯米洗净浸泡一夜，沥干水分备用。
排骨洗净浸泡4个小时去血水，沥干水分。
将排骨放入盆中加入姜末、料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉和十三香，搅拌均匀。最后加入色拉油锁住水分。盖上保鲜膜放冰箱腌制冷藏一个晚上，中间翻面一两次。
土豆切滚刀块，铺在垫上干荷叶的蒸笼上。
排骨均匀裹上糯米，铺在土豆上面，将腌制的料汁均匀淋在糯米排骨上，最上面再洒一层糯米。
蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5小时左右，出锅洒上葱花即可。中途可能需要给蒸锅加一次水，以免烧干。
成品图。