把瘦肉切成薄片。

加入胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生粉或者嫩肉粉腌制。

青瓜、豆腐皮、黄豆芽、娃娃菜下开水锅里捞一下呈盘备用。

油锅里放入生姜片大蒜桂皮八角炸出香味再倒入三勺郫县豆瓣酱和少许剁椒，继续翻炒加入料酒盐再加入水。等水开了滑入腌好的肉片用筷子划开放点味精关火装入备用的蔬菜碗里，撒上葱花。锅洗干净放点油热了淋在肉片上一道美味的水煮肉片就OK了！