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水煮牛肉#十二道锋味复刻#(6/9)
牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入10ml生抽、5ml料酒、糖、一小勺油/淀粉拌匀上浆
豆芽洗净绰水备用，粉丝泡开，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段
起油锅滑炒牛肉，8分熟盛起
油锅中放入少量油，下辣椒酱煸香
放入黄豆芽煸炒
放入20ml酱油，一小勺盐，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，煮熟
汤滚开后即可倒入碗中
将锅洗净，擦干，倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒，倒在牛肉片上，最后将葱末、辣椒末、蒜末均匀撒在最表面