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#十二道锋味复刻#——番茄牛肉(16/22)
大葱和姜切成片,大蒜切成末,
牛肉切成2厘米见方的块,用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,
牛肉块冷水下锅,
水开后,捞去血沫,
牛肉捞出沥水,
锅中倒油,中火加热,下大蒜末炒香,
加半小勺盐,
加入番茄酱,炒香,
加1汤匙生抽,
翻炒均匀,盛出备用,
锅中继续倒油,下葱片和姜片炒香,
下牛肉块翻炒,
加入1汤匙料酒,
加1汤匙生抽,炒匀,
加入1小勺胡椒粉,
翻炒均匀,
加入半碗煮牛肉的水,煮开后关火,
将炒好的牛肉倒入电炖盅中,
将炒好的牛肉倒入电炖盅中,再加入半碗煮牛肉的水,
用电炖盅小火隔水炖3小时即可,
3小时后,番茄牛肉就炖好了,
酸甜开胃,特别好吃。